طريقة عمل الدجاج بالزعتر

المكونات 

• 4 قطع صدور دجاج بالعظم، تزن القطعة حوالي 112 غرام.
• 3 ملاعق كبيرة زعتر، مقسّمة.
• 2 ملعقة كبيرة لوز مقشر ومحمّص.
• ملعقة كبيرة صنوبر محمّص.
• ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• ½ كوب بقدونس طازج مفروم للتزيين.

مكونات الصلصة 

• ⅔ كوب زيت زيتون.
• بصلة حمراء متوسطة الحجم مفرومة.
• ½ حبة ليمون كبيرة مقطعة.
• عصير 2 حبة ليمون.

مكونات بهارات الصلصة 

• 7 فصوص ثوم كبيرة مهروسة.
• ملعقة كبيرة سماق.
• ملعقة كبيرة بهارات.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة كبيرة قرفة.

خطوات تحضير الصلصة 

1. أحضر وعاء كبير الحجم.
2. أضف البصل وزيت الزيتون وعصير الليمون وقطع الليمون.
3. أضف الثوم المهروس والبهارات والقرفة ونصف مقدار البابريكا والسماق.
4. اخلطهما معًا جيدًا، واتركهم جانبًا.

خطوات تتبيل الدجاج 

1. أحضر قدر عميق، وأضف قطع الدجاج.
2. رش الملح والفلفل الأسود، ثم أضف الصلصة لتغطي قطع الدجاج.
3. افرك القطع جيدًا لتتغطى تمامًا من الداخل والخارج.
4. ضع القدر في الثلاجة لمدّة 4 ساعات على الأقل.

خطوات تحضير الدجاج بالزعتر  

1. ضع الدجاج مع التتبيلة في صينية مناسبة للخبز.
2. رش السماق والبابريكا فوق الدجاج.
3. رش ملعقة كبيرة من الزعتر فوق الدجاج.
4. رش ملعقة من الزعتر داخل الدجاج وتحت الجلد.

خطوات طهي الدجاج بالزعتر 

1. سخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
2. ضع الصينية في الفرن لمدّة 30 - 35 دقيقة.
3. أخرجها، واتركها ترتاح مدّة 5 دقائق.
4. رشها بالقليل من السماق والزعتر المتبقي.
5. زيّنها بالبقدونس وبالمكسرات (اللوز والصنوبر).
6. قدّم طبق الدجاج بالزعتر ساخنًا أو دافئًا.

• تُعد وصفة الدجاج بالزعتر مصدرًا للأحماض الأمينية التي تُسهم في بناء الأنسجة العضلية والحفاظ على كثافة المعادن في العظام، وبالتالي بناء العضلات وتعزيز صحة العظام وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام. 
• لا يُنصح بتناول الوصفة لمن يعاني من حساسية تجاه نباتات عائلة النعناع كالزعتر، لتفادي الحساسية المفرطة كالإسهال والقيء والغثيان. 

• تناول طبق الدجاج بالزعتر بجانب طبق من سلطة الخضروات أو شرحات الخضار الطازجة، للحصول على أكبر قدر من الألياف الغذائية، لتحسين قدرة الجسم بالتحكم في مستوى السكر في الدم.

• يُنصح بتناول الدجاج لاحتوائه على البروتين الذي يُسهم في تعزيز الشعور بالشبع والامتلاء، وبالتالي تحسين إدارة الوزن وتقليل عوامل خطر حدوث مشكلات القلب كارتفاع مستوى الدهون الثلاثية وارتفاع ضغط الدم. 

• تناولي طبق الدجاج بالزعتر فهو يُعد مصدر للبروتين الذي من المهم تناوله أثناء الحمل، إذ يحتوي 100 غرام من الدجاج على حوالي ثلاث حصص من البروتين الموصى بتناولها يوميًّا. 
• احرصي على تجنب تناول الدجاج النيء أو غير المطبوخ جيدًا، وذلك لاحتمال تلوثه بالسالمونيلا التي تسبب التسمم الغذائي، وبعض الأعراض كالغثيان والقيء والإسهال وتشنج البطن والحمى، وفي بعض الحالات النادرة قد تسبب الإجهاض.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالدجاج بالزعتر للحصة الواحدة